フロントスタッフ お仕事紹介
ホテルの『顔』として、質の高いおもてなしを
ホテルを訪れたお客様と、初めてお顔を合わせるフロントスタッフ。お出迎え、チェックイン・チェックアウトのご対応、宿泊予約の受付から管理、館内施設や地元の観光スポットのご案内、お荷物のお預かり、宅配便などの受付業務、お見送りまで、仕事内容は多岐にわたります。ホテルによっては、清掃スタッフの管理からマネジメント、お客様をお迎えする前のお部屋のチェック、備品やアメニティの管理から発注業務などを行うこともあります。
業務内容
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チェックイン・チェックアウト
チェックイン・チェックアウトのお手続きは、フロントスタッフのメイン業務のひとつ。質の高い接遇サービスでお客様をおもてなしし、スムーズな入退室手続きを行っていきます。
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お荷物のお預かり～運び入れ
チェックイン時間の前にいらっしゃったお客様から、お荷物をお預かりすることも。ご宿泊いただくお部屋の準備が整ったらお荷物を運び入れ、万全の状態でお客様をお迎えします。
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お問い合わせ対応
予約サイトやお電話などを通じてご連絡いただいたお客様に、丁寧にご対応します。ご予約受付、ご質問対応など、ご連絡内容は多岐にわたります。
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お部屋のチェック
ホテルによっては、客室清掃の完了後、確認作業などを行うこともあります。「ベッドやカーテンがキレイにととのっているか」「タオルやアメニティが揃っているか」などを丁寧にチェックします。
とある1日のスケジュール
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09:00
出勤
夜勤スタッフと情報を共有し、お客様の宿泊状況や残務などについて引き継ぎを行います。
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10:00
チェックアウトのご対応がスタート
スムーズにお手続きを行い、お客様を笑顔でお見送りします。
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11:00
宿泊予定の部屋を点検
清掃スタッフが清掃を行った後に、お部屋をチェック。ベッドに髪の毛など落ちていないか、浴室に水滴などが残っていないか、タオルやアメニティは揃っているかなどをしっかり確認します。
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12:00
宿泊されているお客様のご対応
チェックイン時間の前にホテルに立ち寄られたお客様から、お荷物をお預かりします。お客様対応を優先しつつ、バックヤードでの電話対応や事務ワークなども行っていきます。
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13:00
ランチタイム
休憩室でお弁当を食べたり、近所のカフェに出掛けたり。従業員食堂があるホテルでは、安くておいしい日替わりランチなども楽しめます！
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14:00
チェックインのご対応がスタート
ご予約内容と照らし合わせ、ルームキーをお渡しし、スムーズなご入室につなげていきます。
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16:00
バックヤード業務
チェックインのお客様が落ち着いたタイミングで、バックヤード業務。専用のシステムを使用し、ご予約の受付業務や、アメニティや備品の発注業務などを行っていきます。
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17:00
お客様からのお問い合わせにご対応
宿泊中のお客様から内線でご連絡が。「タオルがもう一枚ほしい」「レストランを予約したい」といった様々なオーダーにご対応します。
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18:00
退勤
今日のシフトは9：00～18：00。交替するメンバーへの引き継ぎを済ませたら、定時で退勤！
調理スタッフ お仕事紹介
『ホテルならではの一皿』をご提供する調理師
ホテル内のレストランで、おいしく、そして美しいお料理をご提供していくのが調理師の役割です。当社が運営するホテルは、和食、洋食、中華など多彩な分野のレストランを擁しており、コース料理をご提供するレストランからビュッフェ形式のレストランまで、そのスタイルも様々です。ベテランの調理長のもと、旬の食材や地元の食材をふんだんに使った『ホテルならではの一皿』をつくりあげていくという、手応えある仕事環境が広がっています。
業務内容
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衛生管理
おいしいだけではなく、安心・安全な食をご提供するために、厨房の環境をチェック。衛生管理マニュアルに則って機器の掃除や調理器具のお手入れなどを行い、清潔な環境を保ちます。
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調理補助～下ごしらえ
野菜の皮を剥いたり、ソースなどを合わせたり、冷凍の材料を解凍したり。今日のお料理で使用する食材の下処理などを行っていきます。
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調理
自分が担当するメニューをつくっていきます。新人のうちは、担当している分野によって異なりますが前菜やデザート、オムレツやパスタといった比較的取り組み易いメニューから担当することが多いです。スキルを磨き、徐々に仕事の幅を広げていきます。
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発注業務
明日のご予約内容などを念頭に置きながら、食材の発注を行います。また、手袋やキッチンクロスといった備品についての管理・発注業務を行うこともあります。
とある1日のスケジュール
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07:00
出勤
出勤。調理服に着替えたら手指を洗い、アルコールでしっかり消毒してから厨房に入ります。
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07:20
朝食の準備をスタート
朝食準備。まずは、前日に下ごしらえしておいた材料を使ってパスタづくり。お客様からオーダーをいただいたら、目の前でふわふわのオムレツを焼き上げます。
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10:00
下準備
朝食時間が終わったら、ランチ・ディナーに向けて食材などを準備します。冷製の料理については早めに準備し、専用の冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
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11:30
調理業務
ライブキッチンのあるホテルでは、お客様から見える場所で調理をすることも多いです。「すごいね！」「おいしそう！」という声が聞こえてくることも。
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15:00
お昼休憩
休憩。ちょっと遅いランチタイムです。仲間がつくったまかないを食べることも、調理師の勉強のひとつです。
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16:00
後片付け
調理業務の合間をみながら、包丁を研いだり、クロスを消毒したり。時にはフォークやスプーンといったカトラリー類を磨くこともあります。
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18:00
退勤
今日のシフトは7：00～18：00。ディナー業務を少し手伝い、落ち着いたタイミングで「お先に失礼します！」
料飲スタッフ お仕事紹介
旅先での特別なひとときを演出する仕事
レストランやバー、ご宴会場などで、様々なご用途のお客様をおもてなしするのが料飲部門スタッフの役割です。地域ごと、ホテルごとに多彩な特色があるレストランを構えているため、和食、中華、フレンチなど、様々な食文化やマナーに触れながら成長していけるのが当社ならではの面白さ。旅先での特別なひとときをリラックスしてお過ごしいただけるよう、チームの力で心地よい空間をご提供していく。そんなやりがいを感じられる仕事領域です。
業務内容
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バックヤード作業など
お客様を気持ちよくお迎えするために、食器類の洗浄やカトラリーのお手入れはしっかりと。料飲スペースのテーブルや椅子、什器類の清掃などを行うこともあります。
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お出迎え～ご案内
レセプショニスト（ご案内担当）としてお客様をお出迎えし、お席にご案内します。お料理やワインなどについてのご質問に対応するほか、ペアリングをご提案することも。
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オーダー受付～配膳
ご注文をお聞きし、厨房と共有。お席の状況を見ながら、お料理の準備が整ったら配膳します。フレンチレストランではカトラリーも美しく並べ、不慣れなお客様にはさりげなく使い方をお伝えします。
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お会計～お見送り
お会計を済ませ、お客様をお見送り。「おいしかったです」「気持ちのいいサービスをありがとう！」とおっしゃっていただけることも多いです！
とある1日のスケジュール
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13:00
出勤
今日のシフトは13:00～22:00。着替えを済ませ、レストランへ。引き継ぎを受け、早番スタッフと交替します。
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14:00
ランチタイム
ランチタイムのお客様をおもてなし。
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15:00
ランチタイムが終了したら、お席をチェック
忘れ物などがないかお席をチェック。簡単な清掃も行います。
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16:00
休憩
ディナータイムの前に1時間の休憩を取ります。
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17:00
ディナーにいらっしゃるお客様をお出迎え
今日は修学旅行生の受付業務を担当することに。学校の先生と学生の人数確認や宿泊日程を確認しながら、ミスがないように受付作業を進めていきます
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21:30
退勤準備
日報などを記入し、スタッフ全員に共有します。
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22:00
退勤
今日も1日、おつかれさま！
