キャリア

フロント、料飲、調理スタッフの各職種において、入社から3年目までの成長過程を詳しく紹介します。

フロントスタッフ

• 入社（OJT）

  OJTでは、ホテルの基本業務を学びます。チェックイン・アウトの手続き、コンシェルジュとしてのサポート、荷物の管理、そして電話やメールでのゲスト対応などを通じて、スムーズなサービス提供を目指します。

• 2年目

  見積書や請求書の発行、予約管理に加え、口コミへの返信やブログ更新などweb運用に携わっていただきます。また、ホテルに必要な備品の管理と発注も行い、運営をスムーズに支えていきます。

• 3年目

  後輩を指導する立場となり、お客様の満足度を高めるアイデアを提案し実行します。また、売上を管理し、特定の時間帯の責任者としてホテル運営を支えます。

調理スタッフ

• 入社（OJT）

  OJTでは、接客の基本である挨拶や言葉遣い、身だしなみを身につけます。また、オーダーの取り方や料理とドリンクの提供方法を学び、テーブルセッティングやレジ業務まで幅広く経験します。

• 2年目

  ホールをスムーズに運営し、柔軟な対応力を磨きます。ワインやカクテルの知識を深め、クレーム対応など高度な接客スキルを習得。また、備品やドリンクの発注管理も行います。

• 3年目

  後輩の指導役となり、料理に合った飲み物を提案するペアリングを行います。ビュッフェでは料理の補充を指示し、和食、洋食、中華、フレンチのマナーを学びながら、時間帯責任者としても活躍します。

ホールスタッフ

• 入社（OJT）

  包丁技術や火入れ、盛り付けなど基本的な料理技術を学びます。また、厨房内の流れを理解し、衛生マニュアルを習得することで、安全で効率的な調理を目指します。

• 2年目

  食材やソース、ドレッシングの仕込みを担当します。デシャップ(※料理の受け渡しや最終盛付けを行う場所)で先輩が作った料理の盛り付けを行い、ビュッフェでは料理を素早く出し、お客様を喜ばせるための準備を支えます。

• 3年目

  調理師免許取得を目指し、仕入れやコスト管理の知識を深めます。後輩を指導しながら、2つ以上のポジションで活躍でき、仕入れや食材の管理も任されることで、調理全体を支える重要な役割を担います。